Exoten
Brixs-test een methode om de rijpheidsgraad van fruit vast te stellen.
Brix Brekings Index
BUZ bedien U zelf-systeem.
CBI Centrum tot de Bevordering van de Import uit ontwikkelings-
landen te Rotterdam.
Chutney een compote van vruchten die op basis van kruiden wordt ge-
maakt. Bijv. Mangochutney.
Confijten is een conserveringsmethode met behulp van suiker.
Consumptie- de wijze waarop consumenten hun eetgewoonte ontwikkelen.
patroon Bijv. drie maaltijden per dag of altijd gekookte aardappelen bij
de warme maaltijd.
Cultivar een aanduiding die vaak gebruikt wordt wanneer de afstam-
ming van de variëteit niet echt duidelijk is. Bijv. Citrus cv.
Eetrijp de rijpheid van het product, waarvan de smaak en aromastof-
fen optimaal zijn.
Enzymen vroeger fermenten genoemd; enzymen zijn in staat om in be-
paalde eigenschappen van voedsel te veranderen.
Enzymen zijn opgebouwd uit aminozuren en behoren tot de ei-
witten.
Exoten producten niet van hier, worden hier niet geteeld.
Exporteren van Nederland naar het buitenland.
Gecultiveerd/ in cultuur brengen, op beroepsmatige wijze telen, veredelen,
Cultiveren vermeerderen van gewassen. Een plant aangekweekt voor haar
voedingswaarde.
Gevlogen per luchtvracht vervoerd, bijv. Ananas.
Importeren vanuit het buitenland naar Nederland.
Logo herkenbaar merkbeeld.
Marktgebied daar waar de mogelijke kopers wonen.
Media middel om te communiceren met je afnemers, bijv. krant, fol-
ders, radio, TV.
Oxaalzuur een stof die kalk in het lichaam aan zich bindt, waardoor de
kalk niet gebruikt kan worden voor de opbouw en in standhou-
ding van het menselijk skelet, echter het eten van oxaalzuur
houdende produkten als Carambola en Rabarber is niet gevaar-
lijk, mits je maar niet overdrijft (bijv. iedere dag 5 kilo van deze
producten eten).
Plukrijp de rijpheid van het product waarop wel geoogst kan worden,
maar pas door het narijpen eetrijp wordt.
Sampling een voorbeeld meegeven, bijv. alle klanten ontvangen een
Kumqats.
Toko de Maleise benaming voor winkel, in de jaren vijftig veel ge-
bruikt door winkeliers die voornamelijk Indische producten
verkochten.
Transito vanuit het buitenland via Nederland weer naar een ander land,
doorvoer.
Trendsetter iemand die als eerste koopt/gebruikt.
Vegetatief ongeslachtelijke vermeerdering bijv. scheuren, afleggen, enten.
Verdamping vochtverlies, waardoor kwaliteitsachteruitgang toeneemt.
Voedings- de waarde die het product van nature bezit en die van belang
waarde is voor de mens, bijv. vitamine C in Kiwi's.